J’ai longtemps été intriguée par cette pâte à tarte express vue chez Marcia Tack et bien entendu, j’ai voulu l’adapter sans gluten.

Souvent quand on mange sans gluten, on n’ose s’attaquer à la pâte à tarte. Comment va-t-elle s’étaler? C’est long à faire… On a toujours de bonnes excuses.

Alors on tente cette pâte à tarte express sans gluten pour tartes sucrées?

Rassemblez les ingrédients suivants:

Pour la pâte à tarte express sans gluten:

  • 150g de farine de riz semi-complet
  • 25g de fécule de pomme de terre
  • 25g de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 cuillère à café de gomme de guar
  • 100 g de margarine
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 8 cuillères à soupe d’eau

Avec cette pâte j’ai choisi de faire une tarte aux pommes sans gluten.

tarte-pommes-sans-gluten

Pour la compote de pommes:

  • 2 pommes
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • une pincée de cannelle

Pour la garniture de pommes:

  • 3 pommes (ou plus selon votre moule)

 

Préparez la compote en coupant en petits morceaux 2 pommes. Faites cuire avec le sucre et la cannelle. Mixez. (Vous pouvez aussi utiliser de la compote du commerce sans culpabiliser!)

Préparez la pâte express sans gluten en mélangeant la farine de riz, les fécules, la gomme de guar et le sucre.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau et la margarine. Quand l’ensemble est chaud et mélangée, versez en une fois le mélange précédent. Tournez vivement avec une spatule. Afin que le mélange prenne bien, mettez rapidement les mains à la pâte. J’ai mis l’ensemble dans mon saladier, c’était plus facile.

Préchauffez votre four à 220°C.

Étalez à la main votre pâte dans votre moule à tarte. J’ai utilisé deux petits moules individuelles et un petit moule à tarte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Versez la compote sur la pâte en une fine couche.

Coupez les 3 pommes en fines lamelles et déposez les sur la pâte.

Saupoudrez de sucre vanillé si le coeur vous en dit.

Enfournez pour 30 minutes environ.

 

Vous avez vu, c’est simple. Plus d’excuse pour faire une tarte sucrée avec cette pâte à tarte express sans gluten pour tartes sucrées. Merci Valérie pour la combine!

L'auteur :

Natacha Sans Gluten

Maman gourmande, pleine de vie et intolérante au gluten. Blogueuse depuis février 2007 ans afin de partager les trucs et astuces pour manger sans gluten, sans prise de tête et avec plaisir !

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