A l'occasion de mon anniversaire, j'ai préparé ce gâteau aux yaourt aux pommes mais sans beurre pour mes collègues. Suite à un article dans Elle à Table en fin d'année dernière, j'ai acheté de la purée d'amande complète Bio. Je ne  pas quoi en faire… Dans l'article de Clotilde du blog Chocolate And Zucchini, elle indiquait qu'on pouvait remplacer la matière grasse par de la purée d'amande complète.

 

 

Gateau au yaourt aux pommes et sans beurre sans gluten

 

Aussi j'ai eu envie de tenter l'aventure avec ce gateau au yaourt aux pommes. Voici les ingrédients pour ma proposition.

 

Je rappelle que le principe du gateau au yaourt est que le pot du yaourt sert de mesure.

  • 1 pot de fromage blanc vanille 0% (c'est ce que j'avais dans le frigo, mais un yaourt nature est parfait aussi!)
  • 3 pots de farine de riz complet
  • 2 pots de sucre cassonade
  • 12g de levure sans gluten
  • 1/2 pot de purée d'amande complète bio (au lieu de l'huile)
  • 3 oeufs
  • 3 pommes

Préchauffez le four à 180°C.

Videz le fromage blanc dans le saladier. Lavez le pot pour vous en servir de mesure.

Ajouter les différents ingrédients sauf les pommes et bien mélangez.  Rapez une pomme et l'ajoutez au mélange. Coupez les deux autres pommes en fines lamelles.

Beurrez le moule et répartissez la pâte. Ajoutez les pommes sur le dessus. Mettez au four pendant 30 à 40 minutes.

 

Gateau au yaourt aux pommes et sans beurre sans gluten
 
Pas de photo de l'intérieur car nous l'avons mangé au bureau.
Verdict: gâteau très apprécié pour ses pommes et le goût apporté par la purée d'amande. 
Par contre, il était très friable. Est ce dû à la seule farine de riz utilisée ce jour là? 
Je réutiliserai la purée d'amande complète car elle apporte un gout unique au gâteau. 
 
Et vous, avez-vous déjà utilisé de la purée d'amande complète? 

 

 

L'auteur :

Natacha Sans Gluten

Maman gourmande, pleine de vie et intolérante au gluten. Blogueuse depuis février 2007 ans afin de partager les trucs et astuces pour manger sans gluten, sans prise de tête et avec plaisir !

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