Toujours dans mon envie de faire gouter des recettes différentes à ma Choupinette avec des légumes, j'ai eu envie d'une nouvelle tarte salée. J'avoue avoir acheté des tomates cerises alors que ce n'est pas spécialement la saison… Pas bien, dirons certaines… Oui, mais elles étaient belles… Mais quand je les ai goutées: bof, insipides (ben oui, ce n'est pas la saison, je sais…)

Alors il fallait que je trouve une recette pour utiliser mes jolies tomates cerises insipides. Je n'avais pas d'olives noires donc je ne pouvais préparer mes petits flans dont la recette est

J'ai donc improvisé une tarte à la ricotta, aux tomates cerises et au chèvre. 

 

Tarte ricotta chèvre et tomates cerise

 

Pour la pâte, j'ai fait la pâte à tarte aux petits suisses dont la recette a été utilisée pour la tarte tatin est ici. J'ai utilisé le mix Valpi pain et pâtisserie. 

Préparer la pâte à tarte aux petits suisses:
Mélanger 180g de petits suisses à 40% (3), 180g de farine sans gluten et 90g de beurre mou.

Former une boule et laisser au frais une heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Pour la garniture, mélanger:

  •     250g de ricotta
  •     2 oeufs
  •     sel, poivre

Étaler la pâte à tarte et mettre 2 cuillères à café de pesto sur le fond de tarte.

Répartir environ 18 tomates cerise et la garniture, sans oublier le chèvre (environ 50g).

Pour une touche décorative, j'ai mis quelques pignons de pin.

Laisser cuire entre 35 et 40 minutes.

 

 

Tarte ricotta chèvre et tomates cerise

 

 

Résultat, la Choupinette n'a pas aimé. Mais bon, ce n'est pas une surprise…

La tarte était réussie même si la pâte était un peu "mouillée". Etait-ce à cause du pesto? Ou ce sont les tomates cerises qui ont dégordé?

 

Détail tarte ricotta chèvre et tomates cerise

 

Quoi qu'il en soit, j'ai apprécié cette tarte et elle était encore meilleure réchauffée le lendemain!

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L'auteur :

Natacha Sans Gluten

Maman gourmande, pleine de vie et intolérante au gluten. Blogueuse depuis février 2007 ans afin de partager les trucs et astuces pour manger sans gluten, sans prise de tête et avec plaisir !

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