Voilà encore un dessert qui me fait très envie au restaurant et que je ne peux pas manger.
Hier, il restait quelques pommes esseulées dans leur corbeille… Et la vision d'une tarte tatin m'est apparue. Tiens donc! Quel hasard, une vision sucrée…
Surtout que mon Gourmand rodait en se demandant ce qu'il y avait de bon dans la cuisine à grignoter…Pas grand chose à ce moment là!
Ni une, ni deux, hop, le tablier et le mac à la recherche d'une recette de pâte!
J'ai pris la pâte sablée de Anne de Papilles et Pupilles. La recette est ici.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger 180g de petits suisses à 40% (3), 180g de farine sans gluten (aujourd'hui un reste de farine de riz et de mélange pâtisserie Valpi) et 90g de beurre mou. Former une boule et laisser au frais une heure.
Pendant ce temps, préparer un caramel pour mettre au fond du moule ou méthode "rapide" ou "feignasse" (la mienne en l'occurence!) utiliser du caramel liquide tout prêt. Recouvrir le fond du moule avec ce caramel et des 4 pommes (face bombée vers le fond).
Etaler la pâte "comme vous voulez" ou "comme vous pouvez" (c'est une pâte sans gluten, donc hyper friable!!!) sur les pommes.
Cuire à four chaud pendant 25-30 minutes.
Et voilà:
Déguster tiède, c'est encore meilleur!!!
Une vraie réussite cette tarte…!!! Je suis très fière!!!
Ne lésinez pas sur le caramel! Malgré la jolie photo, la mienne en manque pour nos papilles gourmandes et sucrées!
par DDESIGN
8 Responses
ah tiens sans gluten ? ça me changerait de la mienne marredurose.mabulle.com/i…
je tenterais bien !
Elle est en effet superbe et puis les tartes Tatin, c’est si bon !
Moi je trouve justement que cette pâte s’étale très bien pour une pâte sans gluten!
Ca a l’air délicieux !
MMMmmm une superbe tarte, à faire saliver tous les gourmands (en tout cas bien meilleur que le dessert que je propose aujourd’hui, lol). Par contre, je suis du même avis qu’Aliénor, je trouve que cette pâte s’étale sans problème et n’est absolument pas friable. c’est de loin la meilleure base de pâte à tarte que je connaisse.
Ohoh je m’étais dit que ce soir je ne ferai pas de gâteau, et là je tombe sur cette tarte tatin… oups… En plus je crois que j’ai tous les ingrédients à la maison!
Je vais peut-être en faire une "mini"….
Bonjour,
J’ai découvert votre blog tout récemment et je l’ai ajouté dans mes découvertes culinaires d’aujourd’hui.
Vous pouvez le voir sur cette page
http://www.chezfrances.com/annua...
N’hésitez pas à me contacter si vous désirez plus d’informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs.
J’ai un dossier pour des ressources pour les personnes allergiques au gluten.
Vous pouvez le voir dans Mon annuaire de recettes.
Bonne journée!
j’ai une de ces envies de tatin tout à coup! elle est superbe!
Bonjour, par quoi peut-on remplacer le caramel ? Ma fille ne l’aime pas !
Merci, Olivette