Madeleines au chocolat sans gluten

C'est le début des vacances et nous avons passé une belle après midi en famille qui s'est terminée autour de LA console du moment. Vous savez celle où vous jouez avec des lapins ou encore vous vous transportez au bowling… Je n'y avais jamais joué, c'est TRÈS DRÔLE et je ne suis pas spécialement fan de ces consoles…

Il fallait donner des forces à tous ces joueurs et j'ai donc confectionné de jolies madeleines au chocolat sans gluten.

J'avais déjà réalisé des  madeleines sans gluten, ici mais malheureusement je n'avais pas noté la recette et le lien que j'avais laissé n'existe plus. Dommage.

Aujourd'hui, j'ai adapté la recette des Frangines et je vais vous donner mon adaptation sans gluten de la recette afin qu'elle reste. L'originale se trouve là.

Pour 4 plaques de 8 petites madeleines, il faut:

• 2 oeufs

• 100 g de beurre salé

• 3 cuillères à soupe de miel

• 100 g de maïzena

• 1 cuillère à café de levure

• 1 pincée de sel

• 1 petite cuillère à soupe de fleurs d'oranger

• Chocolat  (que j'ai oublié de peser ;-)))

Préchauffer le four à 230°C.

Commencer par faire fondre le beurre puis y incorporer le miel.
Dans un autre récipient, battre les oeufs en omelette avec une pincée de sel et le sucre.
Mélanger les deux préparations et ajouter la maïzena avec la levure, et enfin la fleur d'oranger.
Faire fondre le chocolat (au lait pour moi aujourd'hui) et l'ajouter à la pâte.

Remplir chaque alvéole au ¾.

Pour des madeleines avec une belle bosse, et pas toutes plates, il faut suivre l'astuce des frangines (validée aujourd'hui!!!!):
enfourner d'abord 5 à 8 minutes jusqu'à ce que vos madeleines se transforment en dromadaires puis baisser le four à 180 °C et les laisser cuire encore 5 minutes.

Admirez les jolies bosses de mes madeleines:

 Imprimez la recette: