Pour l’apéro de ce soir, j’ai préparé un cake largement inspiré des « Cakes de Sophie« .

J’aime beaucoup ce livre. Chaque page est un appel à la gourmandise. Les photos sont très belles. Selon moi, un livre de cuisine sans photo n’est pas un bon livre de cuisine.

 

J’avais envie de faire le cake de Printemps « aux lardons et pruneaux ». Puis j’ai vérifié ce que j’avais « en stock » et ai quelque peu aménagé la recette en fonction de ce que j’avais en cuisine.

Voici donc la recette de mon Cake salé pruneaux jambon sans gluten:

Rassemblez:
3 oeufs
120g de farine sans gluten (aujourd’hui, j’ai utilisé la mix pain patisserie de Valpiform)
1 sachet de levure
10 cl huile
12,5 cl lait
70g de gruyère rapé
100g de lardons
100g de dés de jambon
110g de pruneaux
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (Th6)
Travailler au fouet les oeufs, la « farine », la levure, le sel et poivre. Incorporer la lait réchauffé puis l’huile.
Ajouter le gruyère rapé. Bien mélanger.
Faire rissoler les lardons sans matière grasse 5 minutes.
Couper les pruneaux en petits morceaux puis les ajouter à la pâte avec les lardons et les dés de jambon.
Verser dans un moule non graissé et faire cuire 45 minutes.

Voilà le résultat:

cake-lardons-pruneaux2

 

En lisant les conseils de Sophie dans son nouveau livre « Le Cake show » (merci Père Noël!), elle y écrit qu’il ne faut pas trop mélanger car cela crée de l’air dans le cake et ce n’est pas top! C’est intéressant car j’ai toujours été habituée à bien mélanger! J’ai essayé d’appliquer ses conseils dès aujourd’hui, mais cela n’a pas été facile car j’ai fait ce cake avec Choupinette et elle aime « touiller »!

 

Sinon, dans ce nouveau livre, il y a une recette sans gluten! Oui, oui! C’est un « Christmas Cake » qu’il faudra que j’essaie prochainement!

 

L'auteur :

Natacha Sans Gluten

Maman gourmande, pleine de vie et intolérante au gluten. Blogueuse depuis février 2007 ans afin de partager les trucs et astuces pour manger sans gluten, sans prise de tête et avec plaisir !

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