Il y avait longtemps que je n’avais pas préparé de cookies. C’est vrai que c’est calorique un cookie et comme je suis très gourmande, je ne peux résister devant une boite à cookies! J’ai repris le livre de Solène « Pains et Patisseries » et j’ai eu très envie de tester sa recette de Cookies au beurre de cacahouètes sans gluten!
En cette période de vacances scolaires, vous pourrez préparer ces cookies avec vos enfants.
Allez assez de blabla et voici la recette de Solène. Retrouvez la chronique sur son livre sur cet article.
Rassemblez les ingrédients pour une douzaine de Cookies au beurre de cacahuètes sans gluten:
- 100g de sucre roux (au lieu des 120g)
- 120g de beurre de cacahuètes crunchy
- 2 oeufs (au lieu d’un)
- 140g de farine sans gluten (j’ai utilisé Farina de Schar)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 50g de pépites de chocolat
Préparez les Cookies au beurre de cacahuètes sans gluten:
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez l’oeuf, le sucre et le beurre de cacahuètes en battant quelques minutes au fouet. Versez la farine sans gluten, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien.
J’avoue que j’ai sorti mon Companion à cette étape! Cela a facilité le mélange. J’ai lu trop vite la recette et n’ai pas vu le conseil de Solène d’ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau pour détendre la pâte. J’ai ajouté un oeuf à ce stade. Ajoutez les pépites de chocolat.
Déposez des boulettes de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les un peu, la pâte ne s’étale pas beaucoup en cuisant.
Enfournez pour 12 minutes.
Laissez refroidir les cookies de la plaque.
Ces cookies sont une tuerie si vous aimez le beurre de cacahuètes! Les petits et les grands les ont beaucoup aimé. C’est une recette facile à faire. Testez-la et donnez moi des nouvelles!
par DDESIGN