Depuis quelques temps, mon Petit Gourmand est devenu fan des cakes à la banane! Cela tombe bien car moi aussi! Et c’est facile à préparer surtout quand on a quelques bananes abimées. Je vous propose une nouvelle recette improvisée que j’ai beaucoup aimé qui est sans gluten, sans lactose et avec peu de sucre ajouté. Retrouvez donc ma recette de cake banane sans gluten et sans lactose.
Je suis partie comme souvent sur une base de gâteau au yaourt très simple à préparer avec les enfants.
Rassemblez les ingrédients suivants pour préparer un cake banane sans gluten et sans lactose:
- 1 dessert végétal nature ou vanille sans lactose
- 3 oeufs
- 3 pots de farines sans gluten (j’ai utilisé le mix Dove Farm) ou 2 pots de farine de riz et 1 pot de maïzena
- 1 pot de sucre complet muscovado
- 1 banane bien mure
- 100g de compote de pommes banane vanillé (aujourd’hui marque Charles et Alice sans sucre ajouté: mes préférées)
- 2 cc de levure sans gluten
- 1 cc de gomme de guar (facultatif)
- 1/2 pot de pépites de chocolat
Préparez le cake banane sans gluten et sans lactose:
Préchauffez votre four à chaleur tournante à 200°C.
Verser le yaourt végétal et lavez le. Il vous servira de mesure.
Cassez un oeuf et versez un pot de farine sans gluten. Mélangez bien.
Cassez un 2ème oeuf et versez un 2ème pot de farine (je compte mes pots de farine avec mes oeufs, c’est mon petit truc). Mélangez avec le pot de sucre.
Cassez un 3ème oeuf et versez le dernier pot de farine, la levure et la gomme de gar. Mélangez.
Versez la compote et les pépites de chocolat.
Beurrez votre moule s’il n’est pas en silicone. Versez la pâte et enfournez pour 35 à 45 minutes selon votre four. Je vous donne des indications grande maille pour la cuisson car cela dépend du moule ou du four. Lisez cet article de Carole que je rejoins complètement.
par DDESIGN