Pour répondre à certains lecteurs désireux d'en savoir plus sur le pain sans gluten, voici quelques liens et adresses qui pourront vous aider:
Perrine est toujours de bon conseil: ici. Elle utilise la gomme de gar car elle permet une meilleur conservation du pain et le rend moelleux. Il faut vraiment que j'essaie!
Anne a listé bon nombre de recettes ici ou là et ici. Elle nous donne aussi la liste des MAP avec programme SG.
Quelques trucs et astuces sur ce site: clic.
Belle Blé s'est essayé aussi au pain SG.
Cette liste n'est pas exhaustive. Si vous avez d'autres "bonnes" adresses ou liens, dites le moi et je mettrai à jour cet article.
L'objectif est de partager…
Je fais mon pain SG avec des mix car ils sont réputés être complets et contenir les ingrédients nécessaires au pain sans gluten. Car il faut bien compenser le manque de gluten, donc de liant… Mais je vais essayer de varier les plaisirs et utiliser d'autres farines pour d'autres saveurs. Je pense à la farine de châtaigne ou de maïs.
@ bientôt pour échanger des trucs et astuces et de nouvelles recettes!
par DDESIGN
3 réponses
Merci pour ce récapitulatif. Ca me fait penser qu’il faudrait que je m’y remette ! On a tellement pris l’habitude de ne plus manger de pain qu’on s’en passe maintenant très bien…
Il faut que je me mette à mettre en ligne des recettes de pain sans gluten.
J’ai une machine à pain BIFINETT avec un mode sans gluten. Elle vient d’un LIDL, je l’ai payé moins de 40 euros.
Ma mère qui hait les robots ( et la cuisine) a pourtant acheté la même après que j’ai fait du pain au fromage blanc à mon père (avec un mix Schär) … Depuis elle fait même des gâteaux dedans !