Fondant au chocolat sans gluten et sans beurre

Envie de créer des fondants au chocolat pas trop « riches »… Ben oui, les vacances arrivent avec l’épreuve du maillot de bain!!!!

Je suis partie de la base du gâteau au yaourt et ensuite j’ai « inventé ». Le résultat a été à la hauteur de mes espérances!!!
Mes gourmands ont adoré. Eh oui, mon Gourmand a de la concurrence! Bibou, 17 mois, aime beaucoup la cuisine de Maman!

Pour 12 fondants au chocolat sans gluten (moule à muffins):
- 150 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 1 yaourt à la vanille
- 50g de maïzena
- 50g de farine sans gluten (aujourd’hui Farina de Schar)
- 90g de sucre
- 1 c à café de levure sans gluten
- 1 c à café de purée d’amande bio entière
- 1 pot de compte

Faites fondre votre chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un autre plat, versez votre yaourt. Ajoutez un oeuf. Mélangez puis versez la maïzena et le sucre. Quand le mélange est homogène, complétez avec le 2ème oeuf, la farine sans gluten et la levure. Battez et ajoutez le chocolat fondu, la compote et la purée d’amande. J’ai étrenné mon fouet plat Tupperware. J’adore mon nouveau gadget, garanti anti-grumeau! Testé et approuvé :-)
La pâte est lisse. Versez la pâte dans des moules à muffins. N’oubliez pas de les graisser si ce n’est pas des moules en silicone. Sinon il suffit de les passer sous l’eau avant de mettre la pâte.
Faites cuire 15 à 20 min.

Ils se démoulent quand ils sont tièdes. Attendez encore un peu avant de les déguster!

Un délice au gouter!!!!

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Cake aux pralines roses sans gluten

Il y a quelques temps déjà, j’avais vu une belle recette avec des pralines roses chez Provence. Nous avions échangé sur ces douceurs et gentiment Provence m’en avait envoyées lorsqu’elle en avait rachetées pour elle. La générosité même Provence!!!

Cela ressemble à quoi les pralines rose?

Comme vous le savez, je suis dans ma période « je vide mes placards » et j’ai retrouvé avec plaisir ces douceurs.

Voici donc le cake aux pralines roses sans gluten dédicacé à Provence.

  • Quels sont les ingrédients?
  • – 1 yaourt à la vanille
    – 3 pots de farine sans gluten (Farina de Schar)
    – 2 pots de sucre
    – 3 œufs
    – 100g de compote sans sucre ajouté
    – 3 cuillères à café de purée d’amandes complètes bio
    – 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
    – 150g de pralines roses

  • Comment procéder?
  • J’ai pensé cette recette comme celle du gâteau au yaourt. Le pot du yaourt vous sert de mesure.

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Mélangez alternativement avec le yaourt, 1 oeuf battu, la farine sans gluten et le sucre. Quand ces 3 ingrédients sont mélangés, vous pouvez ajouter la levure, la compote et la purée d’amande.
    Enfin, mélangez les pralines roses.

    Graissez un moule à cake et faites cuire entre 30 et 40 minutes.

    Ce cake était assez épais. Nous l’avons apprécié au petit déjeuner. Très original!

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