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Cake Bananes et Pomme sans gluten

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Deux bananes un peu mures, une envie de préparer un gâteau pour le gouter dominical. Pas envie de refaire mes déjà excellents « Banana Bread » ou  cake banane chocolat. Envie de changer, d’associer pomme et banane comme Pascale l’avait proposé sur son blog. Je suis partie aussi de la recette de Banana Bread trouvée sur un site que j’aime bien.

Bref, la cuisine est souvent recommencement et adaptation. Voici donc ma proposition pour préparer ce Cake Bananes et Pomme Sans Gluten.

Ingrédients pour deux moules « junior »:

- 2 bananes mures

- 1 pomme

- 65g de beurre

- 100g de compte de pommes

- 100g de sucre (cassonade pour moi aujourd’hui)

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de levure sans gluten

- 1/2 cuillère à soupe de sel

- 250g de farine sans gluten: 100g de farine de riz semi-complète + 150g de mix Margherita.

- quelques amandes effilées (facultatif, pour la décoration)

 

Cake Pommes Bananes Sans Gluten

Préchauffez votre four à 160°C (chaleur traditionnelle)

Écrasez les bananes. Faites fondre le beurre. Et mélangez les bananes écrasées avec le beurre fondu puis la compote.

Ajoutez le sucre, les oeufs, la levure et le sel. Mélangez bien.

Ajoutez la farine, petit à petit en mélangeant bien.

Pelez et découpez en fines lamelles la pomme. Intégrez-la au mélange.

Versez dans deux moules « junior » (environ 600ml).J’ai deux moules de ce format: un silicone et un « vieux » anti-adhésif.  Je ne beurre pas mon moule silicone, je le mouille avec de l’eau juste avant d’y verser ma préparation. Mon vieux anti-adhésif est lui beurré.

J’ai parsemé d’amandes effilées pour de la gourmandise. Et j’ai enfourné pour 1 heure.

 

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Moelleux Poires Pomme Chocolat sans gluten

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Ce moelleux alliant fruits et chocolat est en passe de devenir un best of dans ma cuisine. La recette initiale est sur le site de Marmiton, mais je l’ai adaptée sans gluten, allégée et ai aussi revu la cuisson du moelleux (voir plus bas).

Voici donc ma version sans gluten:

 

Pour un beau moelleux Poires Pomme Chocolat sans gluten:

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de sucre (au lieu de 120g)

- 120 g de farine (aujourd’hui 50g de farine de riz et 70g de mix Farina)

- 2 oeufs

- 60 g de beurre (au lieu des 120g)

- 1 pot de compote de pommes (pour compenser de mettre moins de beurre)

- 2 poires et 1 pomme (au lieu des 3 poires initiales)

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre avec le chocolat cassé en petits morceaux. J’utilise mon pichet micro-plus, 1 minute 30 à 800°C, et le tour est joué !

Laissez tiédir 5 minutes.

Ajoutez le sucre, les oeufs puis la compote et mélangez bien.

Ajoutez en même temps les poires et la pomme épluchées et coupées en fines lamelles et la farine.

Versez cette préparation dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.

Mettez au four. J’ai expérimenté des temps de cuisson différents selon votre moule:

 

  • Selon la recette initiale, le secret de ce gâteau réside dans le temps de cuisson qui est indiquée à 20-25 minutes. Il doit rester bien moelleux. Mais au bout de 25 minutes dans un moule en silicone, la pointe de mon couteau ressortait archi mouillée et en plus la pâte ne semblait pas cuite du tout! Aussi, je l’ai remis au four 20 minutes et le résultat était excellent et moelleux. Donc prévoir 40 à 45 minutes de cuisson avec un moule en silicone.
  • Nouvelle expérience avec un moule en métal à revêtement anti-adhésif, 35 à 40 minutes ont été nécessaires car encore une fois au bout de 25 minutes la pâte ne me semblait pas cuite du tout.

Pour avoir testé cette recette dans les deux moules, j’ai préféré le moelleux cuit dans le moule en silicone.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

L’alliance chocolat et fruits nous a beaucoup plu. Et le mélange poires « fondantes » et pomme plus « croquante » est délicieux.

Et vous qu’en pensez-vous?

 

 

 

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Terrines sucrée et salée pour le concours Tupperware

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Il y a quelques temps j’ai joué sur le fort sympathique blog de Requia et ai eu le plaisir d’être tirée au sort pour faire partie des 50 bloggueurs participant au concours 50 ans de Tupperware.

Je n’ai découvert les produits « Tup » en vrai que récemment au cours d’une réunion chez une copine. J’ai été séduite par leurs produits. Je ne fais plus aucune patisserie sans mon fouet plat « Tupperware »! J’ai donc été très fière de recevoir des produits Tupperware afin de m’aider dans ma réalisation de recettes. J’ai donc reçu les produits suivants afin de réaliser deux recettes: 1 terrine sucrée et 1 terrine salée.
- 2 terrines UltraPro 500ml
- 1 TurboMax + livret de recettes 100&1 astuces
- 1 cuillère à mélanger
- 2 spatules en silicone
- Le pichet MicroPlus 1,5 litres + livret 100&1 astuces
- Les cuillères mesure
- Le catalogue Tupperware


Recette salée: Terrine méditerranéenne au chèvre sans gluten
Je vous propose une entrée pour 4 à 6 personnes. Un mélange de saveurs fraiches facile à préparer en moins d’une heure. Il faudra cependant prévoir quelques heures au frais pour laisser prendre la préparation.

Pour une terrine UltraPro 500ml:
- Légumes pour ratatouille surgelés
- 6 à 8 lamelles de poivrons rouges marinés
- 200ml de crème liquide
- 100g de chèvre frais
- 1 oeuf
- 10 ml de maïzena
- Sel, poivre
- Paprika
- Herbe de Provence
- Huile d’olive

Remplir le pichet MicroPlus avec les légumes pour ratatouille jusqu’au trait des 0,5L. Ajouter 1 ml (très utiles les cuillères doseuses de Tup!) d’huile d’olive et 50 ml d’eau.
Faire pré-cuire au micro-onde 6 min à 800watts.

Dans une poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive la ratatouille. Saler et poivrer.

Préparer la préparation au chèvre en mettant 200ml de crème liquide dans le TurboMAX (vous pouvez vous servir des graduations à même la base du Turbo, très pratiques) et 100g de chèvre frais. Saler et poivrer. Mélanger avec la pale. Ajouter 10 ml de maïzena, des herbes de Provence et du paprika. Mélanger à nouveau. Puis ajouter 1 œuf et mélanger une dernière fois.
Réserver la préparation de côté.

Nettoyer le TurboMax pour l’utiliser avec les 3 lames afin de mixer votre ratatouille. Mélanger les légumes à la préparation au chèvre.

Tapisser le fond de la terrine de poivrons marinés. Verser la moitié de la préparation. Remettre des poivrons puis terminer de verser la préparation au chèvre.

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de mettre au frais pendant quelques heures.

Recette sucrée: Terrine de semoule de millet aux pommes

Voici un petit dessert très rapide à préparer, en particulier avec le matériel « Tupperware ».

Il pourra régaler 4 à 6 personnes selon la gourmandise de chacun…

- 3 pommes
- 10ml de sucre
- 1/2l de lait
- 80g de semoule de millet
- 70g de sucre

Pour préparer la compote de pommes, découper 2 pommes avec un coupe-pomme, les mettre dans le pichet microPlus, ajouter 10ml de sucre et mettre au micro-onde (4 min à 800Watts). Laisser reposer 2-3 minutes.
Réduire la compote de pommes à l’aide du Turbo max et ses 3 lames si efficaces! (attention à vos doigts…)

Préparer en parallèle la semoule de millet avec 1/2 litre de lait, 80g de semoule de millet et 70g de sucre.
Faire bouillir le lait puis ajouter la semoule et le sucre. Faire cuire 20 à 30 minutes. Mélanger avec la spatule.

Mélanger la semoule de millet avec les pommes cuites.

Préparer le fond de la terrine avec une pomme coupée en grosses lamelles saupoudrée de 5ml de sucre vanillé. Mettre au micro-onde pendant 4 mnutes à 800watts dans le pichet micro PLus.

Répartir dans une terrine, laisser refroidir avant de mettre au frais, idéalement 4 heures.

Nous aimons le gout particulier de la semoule de millet associée à celui de la pomme.

J’ai beaucoup aimé apprivoisé les différents appareils Tupperware: pratiques, fiables, qui se nettoient facilement, qui se rangent facilement. Ils continueront à m’accompagner dans mes prochaines recettes.

Encore Joyeux Anniversaire Tupperware! Longue vie à vos produits!

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