Dans le cadre de mon partenariat avec Greenweez, je me suis lancée dans la confection d’un « bonhomme en pain d’épice ».
J’ai reçu de la part de Greenweez les ingrédients nécessaires à la préparation de cette gourmandise:
- Le mélange pain d’épice bio
- La poudre à lever sans gluten
- Du miel bio
- De la farine bio, le mélange farine de riz et châtaigne sans gluten
- Pâte d’amande verte (non utilisée)
- Papier cuisson écologique
Vous pourrez trouver ces produits sur le site Greenweez.
Bon, il n’y avait plus qu’à!
Pour une dizaine de biscuits:
- 340g de farine de riz et chataigne Priméal
- 10g de levure sans gluten
- 80g de cassonade
- 3 cuillères à café de mélange pain d’épice bio
- 60g de beurre
- 100g de compote de pomme
- 1 oeuf
- 100g de miel aux fleurs d’Ulmo
Vous remarquerez que cette recette est assez légère. L’idée était de faire des biscuits dont la teneur en sucre et en gras n’était pas trop importante.
Pour préparer la pâte, je me suis mise en mode « paresseuse » et ai mis tous les ingrédients dans mon robot et hop, c’est lui qui a travaillé.
L’inconvénient de la pâtisserie sans gluten est qu’il manque le liant (le gluten, hein!). Aussi, vous n’obtiendrez pas une belle boule de pâte. Du coup, je vous conseille de mettre cette pâte dans un bol et de la réserver au frais pendant au moins une nuit.
Le lendemain, comme votre pâte est froide, elle sera plus facile à travailler. Vous pourrez l’étaler au rouleau et à la main.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sans matériel (emporte pièce bonhomme) ni talent artistique, j’ai choisi de vous proposer des bonhommes en pain d’épice modernes, des bonhommes 2.0 qui vont avec notre temps! Je me suis aussi amusée à faire un bonhomme façon clown pour amuser mon Bibou!
J’ai donc découpé des morceaux de pâtes rondes et les ai mis sur le papier cuisson bio.
Enfournez pendant au moins 15 minutes suivant l’épaisseur de vos biscuits.
Pour le glaçage, j’ai monté en neige 90 de sucre avec 1 blanc d’œuf. Et ai dessiné les smileys 
Un délice!
Votez pour ma recette quelque peu originale et sans gluten de bonhomme 2.0 sur le site Manger Sain. Je suis la recette n° 6!
