Archives du mot-clef carottes

Soupe Orange sans Gluten

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Envie d’un velouté aux couleurs de l’automne? Envie de chaleur avec les premières fraicheurs?

Pour cette « soupe orange », c’est très simple (pas vraiment une recette mais bon), rassemblez:
- 1 kg de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de volaille (vérifiez la composition*)
- sel, poivre
- cumin
- coriandre

Épluchez les légumes, le coupez en petits morceaux et faites les cuire dans l’eau dans laquelle vous aurez jeté votre bouillon de volaille.
Quand ils sont cuits, mixez les légumes et ajoutez le bouillon selon la consistance souhaitée, la mienne était entre la purée et le velouté. Nous n’avons pas su choisir…
Salez, poivrez et ajoutez une touche de cumin selon vos goûts.
Parsemez de coriandre si vous appréciez cette herbe.


Merci à mon amie Gaou pour son idée de velouté!
Je manque souvent d’idée pour faire des soupes sympas: pouvez vous m’en donner en commentaire? Merci!

* Note: Je fais le choix de ne pas vous donner de marque précise car il faut partir du principe que les ingrédients d’un produit peuvent évoluer. Aussi à chaque achat, je vérifie la composition des produits que j’achète afin de vérifier leur composition.

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Velouté Potiron Carottes et Chataignes Sans Gluten

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C'est l'hiver, vous avez remarqué, vous aussi? Alors c'est le temps des soupes et velouté maison. Je suis rarement inspirée pour trouver des idées et je n'ai pas toujours le temps. Mais en ce moment, le temps est mon allié, alors voici un velouté maison composé de potiron, carottes et châtaignes.

Pour 4 assiettes en entrée ou 2 gourmands pour un repas presque complet et léger du soir (j'ai pesé mes légumes pour le blog, mais c'était un peu de l'improvisation. Aussi, vous pouvez le faire "à l'instinct") :

- 1 oignon

- 160g de carottes

- 370g de potiron

- 200g de châtaignes (surgelés, merci M P****)

- 1 cube de bouillon de poule

- 1CS d'huile d'olive

- un peu de crème fraîche

- sel et poivre

 

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux en terminant par les châtaignes. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. La cuisson se fera entre 20 à 30 minutes (j'ai oublié de regarder avec précision!).

Quand les légumes sont cuits, les passer au mixeur avec plus ou moins de liquide, selon que vous avez envie d'un velouté plus ou moins épais. Ajoutez un peu de crème fraiche par gourmandise mais ce n'est pas une obligation. Ajustez votre assaisonnement.

C'est prêt!

 

Velouté Potiron Carottes et Chataignes Sans Gluten

 

Ces veloutés ont été servis dans les mini cocottes de Pyrex (produit offert). 

 

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Gateau aux carottes et cranberries sans gluten 2009

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Je reste dans ma période "je fais du vide dans mes placards". J'ai retrouvé les cranberries séchées envoyées par Miss Diane il y a quelques mois (merci encore!).

Et je me suis rappelé d'une recette vue sur le blog de Natalia, Du Chant Plein les Casseroles… Et voilà donc ce Gâteau aux Carottes version 2009 aux cranberries. 

J'ai adapté la recette initiale de Natalia au sans gluten et en fonction de mes placards aussi ;-)

 

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 275g de carottes râpées (environ 6-7 carottes)

- 125g de poudre d'amandes

- 50g de cranberries

- 4 oeufs

- 80g de farine sans gluten (Farina de Schar)

- 155g de sucre roux

- 11g de levure sans gluten

- 1/2 cuillère à café de sel

- un peu de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez la farine sans gluten, la levure, le sel et les amandes. Bien remuez avant d'ajouter les carottes râpées. Arrosez la préparation avec du jus de citron. 

Montez les blancs en neige ferme et les incorporez à la préparation aux carottes.

Beurrez le moule et versez-y la préparation.

Faites cuire entre 50 minutes à 1 heure.

 

Carrot Cake with Cranberries sans Gluten

 

Un vrai DÉLICE! Encore meilleur que mon précédent Gâteau au Carottes. Et le petit goût des cranberries, hum… 

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