Big Bang Céréales! Sans Gluten en plus!

J’ai été contacté il y a quelques mois par le site Big Bang Céréales afin de tester leur offre. Le deal, je choisis ce que je veux et je vous raconte. Sympa, non?

(Je tiens à m’excuser pour le retard pris à rédiger ce billet…!)

Le concept: composer sa propre boite de céréales avec des produits issus de l’agriculture biologique. Éviter les céréales trop grasses et sucrées que l’on trouve dans les rayons de nos supermarchés.

J’aime bien l’idée.

Bon comment ça marche?
3…2…1… c’est parti!
Je me connecte sur le site de Big Bang Céréales.

Je clique sur MIX et là je peux composer ma boite de céréales.

1) La base est un mélange de céréales. Il y en a 9 dont « seulement » 3 sans gluten. Bon pas facile de trouver les sans gluten. Il faut ouvrir la fenêtre « plus d’infos » pour trouver la composition. Amis lecteurs, je vous donne les 3 bases sans gluten: les corn flakes, le mont blanc et chocoflakes. Ce qui est bien est que la composition est détaillée ainsi que la valeur nutritionnelle. Une description vous donne une « idée » de la base. Bon là j’hésite. Gourmande avec les chocoflakes ou mont blanc pour l’inédit?
Allez je clique sur « Mont Blanc ».

2) Ensuite il s’agit de choisir les céréales. Bon là j’ai comme un doute. C’est quoi la différence entre la base et les céréales? Encore une fois il faut chercher les « sans gluten ». Il y a du choix, pas moins de 20 « céréales » dont 11 pour nous les intolérants au gluten. Encore une fois, pas très pratique la recherche.
Bon cette fois, je suis gourmande et choisis les chocoflakes!

3) Ensuite on choisit le fruit. Il y a du choix! 20 fruits très variés: raisins, papaye ou fraise, en passant par la grenade ou canneberge pour ne citer qu’eux! Je ne sais pas trop quoi prendre…Il manque peut-être de conseils sur les associations possibles…
Chocolat et fraise, vous en dites quoi?! Allez ce sera « fraises ».

4) Puis on passe aux noix et graines. La encore, je me sens perdue par tout ce choix: 17! J’ai bien envie de noix de coco, tiens.

5) Ensuite, nous avons les confiseries. Allez je vais être très gourmande avec des pépites de chocolat au lait!!! Il y a 11 choix, du sucre aux différents types de chocolat sans oublier les pétales de roses.

Bon je crois que mon mix est complet. Je peux vérifier la valeur énergétique de mon mix. Pratique.

Quand je clique sur le « caddie », on me demande de nommer mon mix. C’est bien pour la prochaine commande. Quand je vois mon panier, je peux voir le prix de mon mix. J’en ai pour 6,95€ les 400g.

Mon Gourmand, passant par là, veut aussi son mix! Alors je lui concocte un mix qui sera « avec gluten ». Il est composé de choco pépite, de quinoa soufllé, de fruit du jacquier et de billes de chocolat au lait. Il coute 7,45€ les 680g.

A noter, il est possible de commander un mix déjà tout prêt dans « recettes ». Dommage aucun sans gluten. Et aucun n’a séduit mon Gourmand!

Allez je file au paiement. Lors de la première commande, il faut créer son compte.
La livraison est possible via la Poste (5,90€) ou via Relay (2,90€ très raisonnable!). Ce qui est pratique avec le relais, c’est que vous pouvez le choisir où vous voulez, près de chez vous ou au bureau! Et le prix est archi raisonnable!

Merci à Guillaume de son code réduction me permettant ce test en toute transparence!

Bon maintenant, il n’y a plus qu’à être patiente… 4 jours normalement avec Mondial Relay.

Premier verdict: le site est agréable, truffé aussi bien d’informations sérieuses (nutrition et composition) que d’anecdotes drôles. Par exemple, j’aime beaucoup cette question fondamentale posée dans les « questions »:

Est il possible de manger des céréales en apesanteur ?

Et puis j’ai aimé le côté ludique de composer soi-même sa boite de céréales bio. Par contre, je n’ai pas trouvé pratique de créer son mix. Finalement la liberté d’associer ses aliments n’est pas évidente…

Ma commande est arrivée en 48H, soit 2 jours de moins que prévu.

Voici une petite photo de mon mix:

Dans la liste de la FAQ, j’ai trouvé la question suivante:
Proposez-vous des produits sans gluten ni allergène ?

Nous proposons deux bases de céréales naturellement sans gluten : la base Mont Blanc et la base Cornflakes. Cependant nous ne pouvons pas garantir l’absence de trace de gluten, soja, fruit à coque et arachide dans nos recettes car toutes les boites sont produites dans le même atelier.

Verdict final: une vraie bonne idée, un site sympathique avec une équipe aux petits soins, mais j’avoue avoir trouvé mon mix sans gluten un peu tristounet.

Merci encore à l’équipe sympathique de Big Bang Céréales de m’avoir permis de tester leurs produits!

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posted in Adresses et produits sans gluten | Tagged | Leave a comment

Crêpes sans gluten sans gluten (version 2012)

Demain, c’est la CHANDELEUR! La fête des crêpes :-)
Pour se rappeler ce que signifie Chandeleur, allez sur mon article de 2009, j’avais fait des recherches sur GoogleMonAmi!

Avec mes deux gourmands, nous avons profité de notre soirée de dimanche soir pour fêter notre Chandeleur, au calme pour savourer la fin du week end.

J’ai choisi de faire la recette Tupperware avec le shaker, la fameuse recette de 1968.
Dans le Shaker, versez 300 ml de lait à température ambiante, 75 ml de farine tamisée (Farina de Schar), 1 oeuf entier, 50g de beurre salé fondu. Posez l’ailette, fermez avec le Couvercle et agitez pour bien mélanger les ingrédients. Ouvrez, la pâte est prête !

Bon ça c’est sur le papier car ma pâte était pleine de grumeaux. Était-ce dû à la farine sans gluten?
Bref, je m’en suis sortie en passant ma pâte au robot…

Ensuite la cuisson que je déteste, j’avoue et que je ne réussis pas trop. Ma pâte était épaisse, mes premières crêpes l’étaient aussi. Ensuite j’ai ajouté du lait et c’était mieux.

J’ai choisi de ne pas sucrer ma pâte et nous avons garni nos premières crêpes de garniture salée. Puis nous avons joué les Gourmands et avons mis confiture ou sucre voire sirop d’érable! Un régal!

Voici une petite photo prise avec l’iphone, vite fait.

Et si vous êtes comme moi que vous n’aimez pas passer du temps à cuire les crêpes, vous pouvez prendre l’option « crêpes épaisses »: clic.

Et pour retrouver une autre recette de crêpes et une petite vidéo, c’est .

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posted in Gaufres, crêpes et autres... | Tagged , | Leave a comment

Happy 2012!

Heureusement que nous avons jusqu’au 31 janvier 2012 pour se souhaiter le meilleur pour 2012!

Me voici, enfin…

Que cette année 2012 soit heureuse, gourmande et qu’elle vous garde, chers lecteurs, lectrices, amis et amies, en très bonne santé!

Je reviendrai vite avec des recettes gourmandes!

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posted in Uncategorized | 4 Comments

Blinis sans gluten (et idées pour les recouvrir!)

Pour le réveillon de Noël, j’ai eu envie de faire mes propres blinis. J’ai fait une recherche sur le net afin de trouver une recette à adapter, j’ai surfé sur mes blogs préférés dont celui de Lavande et là, j’ai trouvé qu’elle avait proposé une recette de blinis dans un de ses ouvrages « Tout Fait Maison » (en vente sur Cook Shop) que j’ai bien entendu dans ma bibliothèque!

Voilà une valeur sure, les recettes de Lavande que j’ai déjà testées et adaptées, sont toujours des réussites!

Voici donc mon adaptation pour une bonne trentaine de mini blinis sans gluten:

Rassemblez les ingrédients suivants:
- 200g de farine sans gluten (j’ai utilisé Farina de Schar) pour 250g de farine de blé
- 25 cl de lait
- 30g de beurre (demi-sel chez moi)
- 3 petits oeufs (au lieu des 2 de la recette)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sel

Au fond d’un saladier, mélangez la levure et 10 cl d’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes.

Ajoutez les jaunes d’oeufs, la lait, le beurre fondu, la farine et le sel. Je me suis servie de mon robot afin de rendre la pâte homogène. Celle-ci sera aussi assez épaisse.

Laissez la reposer 1 heure.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte à crêpe.

Faites chauffer votre poêle, graissez là sauf si elle est antiadhésive.

Lavande nous dit de faire couler la pâte en un point car elle va s’étaler toute seule. Je dois avouer que ma pâte était si épaisse que mon point était bien gros. Mais il est vrai que la pâte s’étalait, mais pas énormément… Cela ne m’a pas empêché de cuire mes blinis!
Laissez cuire la première surface et attendez qu’elle soit asséchée avant de le retourner et de cuire l’autre surface du blinis.

Laissez refroidir chaque blinis sur un linge avant de les empiler:

Une vraie réussite ces blinis! Ils nous ont régalés!

Je les ai présentés avec:
- une mousse de crème fraiche et un peu de saumon fumé

- des rillettes de thon maison. Une recette est . J’ai mélangé cette fois du thon en conserve avec du fromage de type St Moret, sel et poivre, c’est tout. Vous mettez tout cela au petit robot mixeur et c’est prêt.

- une mousse de crabe maison aussi. Je suis partie d’une recette dans le Femme actuelle Cuisine spécial Noël. Il s’agissait de faire des billes de crabes. Je ne suis pas arrivée à la consistance désirée mais ai obtenu une petite garniture fort sympathique. Pour cela, j’ai mixé 150g de chair de crabe, un peu de jus de citron et 2 pincées de curry. J’ai ensuite mélangé avec 100g de fromage frais. Voilà.

Vous pouvez présenter vos mousses dans des endives rouges « carmines ».

J’espère que ces quelques idées vous aideront pour vos prochains apéritifs!

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posted in Apéritif | Tagged , , , , | 7 Comments

Foie gras maison pour un Joyeux Noël

Chers lecteurs, lectrices, amis, amies,
Je vous souhaite un très Joyeux Noël, que ces fêtes vous fassent vivre de bons moments avec ceux que vous aimez. Que Petits et Grands soient gâtés.
C’est le 2ème Noël de mon Bibou, mon petit gourmand qui aura 2 ans en février. Le temps passe!

Pour ce Réveillon de Noël, je vous propose un foie gras maison. Il y a encore quelques temps, j’aurais dit, « quoi faire un foie gras moi même, quelle idée! Trop compliqué! »
Que nenni, c’est sans compter deux alliés de poids: le micro-onde et la terrine Ultra Pro Tupperware.

Lors de la remise des prix du concours des 50 ans de Tupperware, j’ai eu l’honneur de me rendre au siège de la société et de visiter LES cuisines. Et nous avons pu déguster (entre autre) du foie gras préparé par le chef avec les terrines ultra pro et le micro vap.

J’ai eu envie de refaire la même chose mais j’ai fait « plus simple » et ai appliqué leur recette au micro-onde avec seulement la terrine ultra pro.

Pour un foie gras et une terrine Ultra Pro de 500 ml:
- 1 lobe de foie gras cru de 400 à 500g (le chef nous a conseillé celui de notre ami du surgelé Picard)
- 5 ml de fleur de sel
- poivre
- 1 ml de mélange quatre épices
- 1 ml de paprika
- 50 ml de porto

Déposez le foie gras décongelé (si vous avez pris celui de notre ami P*****) dans une boite et répartissez sur le foie le sel, le poivre, le mélange quatre épices et le paprika. Pour mesurer, utilisez les cuillères mesures Tuperware.
Arrosez de porto et laissez mariner au moins 1h (ou la veille de la cuisson).
Chemisez la terrine de beurre et farine sans gluten.
Placez le lobe de foie gras sans le jus de la marinade dans la terrine et faites cuire au four micro-ondes à 600WW pendant 3 min 20 sans oublier de couvrir. Il est possible de le faire cuire au four traditionnel à 100°C pendant 1h à couvert aussi.
Laissez refroidir sans le couvercle, puis couvrez la terrine et mettez là au réfrigérateur pour au moins 48H.

C’est tout! Eh oui, je vous épate!
Testez cette recette. Si vous n’avez pas la terrine, il y a plein de recettes chez les copines du net pour faire son foie gras au micro-onde. Je trouve ça dommage de ne pas avoir essayé plus tôt!

Bon réveillon, amusez vous bien et surtout restez gourmand!

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posted in Uncategorized | 6 Comments