Le soir quand on travaille et qu’on ne rentre pas toujours tôt, il est pratique d’avoir sans ses tablettes des recettes équilibrées et faciles à préparer. Ce flan est une variante d’une autre recette du blog (clic) mais elle contient moins de lait, donc sera plus facilement adaptable sans lait.
J’avais noté les proportions d’une recette sur un magazine, je crois, mais malheureusement je ne retrouve plus mes sources. Et comme je l’ai adaptée, voici ma proposition pour 6 flans individuels.
- 4 oeufs
- 75g maïzena
- 115g chèvre frais (si pas de mozzarella, mettre 200g)
- 100g mozzarella (ou pas)
- 10cl lait
- Sel, poivre, paprika
- Tomates cerise (environ 250g)
Préchauffer votre four à 180°C.
Battre les oeufs en omelette (avec mon fouet plat Tupperware). Ajouter la maïzena. Battre la préparation, verser le ou les fromages puis le lait. Saler, poivrer, mettre une pincée de paprika.
Beurrer vos ramequins et verser la préparation. Couper les tomates cerise en deux et mettez les dans les ramequins. Selon la taille de ceux-ci il faudra entre 3 et 6 tomates par contenant. Je me suis servie entre autre de mes mini cocotte Pyrex, très pratiques pour des préparations individuels.
Faire cuire entre 20 à 30 minutes selon votre four.
Vous pouvez déguster ce flan chaud, tiède ou froid. Nous le préférons tiède avec une salade verte, il fera ainsi un repas complet 
