Le tiramisu, vous le savez, est un de mes desserts préférés. Avec le printemps et bientôt l’été, on peut en faire un dessert de saison avec des fraises.
C’est une recette simple à réaliser et qui fait son effet!
Pour 6 verrines:
Ingrédients pour la mousse:
– 250g de mascarpone
– 3 oeufs
– 5 cuillères à soupe de sucre vanillé (ou pas)
Les fruits:
– des fraises (au moins 250g)
– coulis de fruits rouges
La base « biscuitée »:
- des biscuits à la cuillère sans gluten ou un biscuit de savoie ou des moelleux sans gluten à la fraise de Céliane ou des mini muffins sans gluten maison (recette à venir)
Note: si vous utilisez un gâteau maison, mettez de côté la croute et ne mettez que la partie « moelleuse » du gâteau.
Préparation de la mousse:
Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre. Puis ajouter le mascarpone. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige.
Mélanger délicatement la préparation au mascarpone avec les blancs d’oeufs.
Préparer les fraises en les rinçant et en enlevant la queue. Couper les en deux ou trois selon la taille.
Montage des verrines:
Placer les biscuits ou une tranche de gâteau au fond de la verrine. Imprégner de coulis. Verser alternativement des fruits et de la mousse.
Et c’est tout!
Placer au frais quelques heures, idéalement un nuit.
Vous pouvez aussi faire des mini verrines:
